油脂精炼设备说脱蜡的意义

蜡在40度以上能溶解于油脂，以此，无论是压榨法还是浸出法制取的毛油中，一般都含有一些蜡质。需要通过精炼设备的精炼去掉蜡质。
脱蜡是油脂精炼设备工程中的重要的工艺之一，它与脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺密切相关，是制取级别高的色拉油不可缺少的一道工序。油脂中的蜡是一元羧酸与一元醇形成的酯。植物油料中的蜡质主要存在于皮壳中，其次存在于结构壁中。
油脂中含有少量蜡质，即可使浊点升高，使油脂的透明度和消化吸收率下降，并使气味滋味和适口性变差，从而降低了油脂的食用价值、营养价值及工业使用价值，此外蜡是重要的工业原料，可用于制蜡纸、光泽剂等。因此，从油中脱除或提取蜡质可达到提高食用油脂价值和综合利用植物油脂蜡源的目的。
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