大豆油设备厂家说大豆油为什么要精炼

油脂精炼实际上是有选择性地去掉杂质，可以根据大豆油毛油中的种类和杂质可以分为三种类型杂质。简单为大家归纳讲解一下。
不溶性固体杂质：除毛油中的泥沙、饼粕粉末、纤维等杂质外，还包括精炼过程中形成的不溶性物质，如油脚、皂脚、白土、催化剂等。
胶溶性杂质：例如游离脂肪酸、含硫化合物、甾醇、生育粉、色素、及微量金等。 
挥发性杂质：包括水分、醇类、烃类溶剂、臭味物质等
以上杂质对于大豆油的质量和储藏造成不利影响。如，水分既影响油脂的透明成度，又影响油脂发生水解导致酸败；不溶性固体杂质和胶性 物质都可以导致油脂变质；游离脂肪酸影响油的味道、加速油质量的退化；磷脂可以导致油脂混浊，被加热后产生黑色沉淀、起泡、味苦， 严重影响产品的质量；色素直接影响油的颜色；胶质、含硫、磷化物以及皂脚等可以造成氢化催化剂中毒等结果；游离脂肪酸和水分能降低酯 交换的催化剂活性；很多金属离子如铜离子、铁离子等是油脂高温下的氧化促成剂。     
生育酚，既是油脂的防氧化剂，也是很重要的营养物质，精炼时可以保留，也可以提取利用。
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