油脂精炼设备厂家说各种设备加工

这里小编要跟大家说的是关于精炼工艺中泡菜的加工工艺，随着泡菜的现代化生产也出现了很多关于泡菜的加工工艺。
 泡菜是把多种蔬菜泡在盐水里经乳酸发酵而成，泡菜是统称，并不专指哪一种蔬菜。近年来，由于采用罐藏技术，解决了泡菜包装、贮运、销售等问题，使泡菜已形成工业化生产。
原料选择。凡鲜嫩清胧、肉质肥厚而不易软化的蔬菜均可用来做泡菜，如子姜、甘蓝、大白菜、芥菜、豆角、黄瓜、辣椒、萝卜、胡萝卜等； 而小白菜、菠菜、宽菜等叶菜类蔬菜由于叶片薄、质地柔嫩、易软化，不适宜作泡菜原料。
预处理。将原料清洗干净，去掉老叶、粗皮、筋、须根等不适用的部分，按食用习惯切分。工业化生产为便于进行管理，可先预腌出坯后泡制，用10％的盐先将原料盐渍2〜72小时，按原料种类、质地而定。
装坛。用3—5％的盐与整理好的原料拌和，待其软化后装坛，层层压实，使盐水淹没原料，或用6—8％的盐与原料等量装坛，然后用竹支卡紧，防原料露出液面。
以上来自企鹅小编给您做的关于泡菜的简单加工工艺，企鹅是粮油机械设备生产公司欢迎您来企鹅参观考察粮油设备：13503839006,0371-86661079