油脂脱胶工艺详解

脱胶工艺对于油脂精炼是非常重要的一个环节，如果您是想要做油脂精炼行业的朋友，千万要注意油脂精炼脱胶的操作流程。
食用油精炼过程中毛油中含的磷脂、蛋白质、黏液质和糖基甘油二酯等杂质，因与油脂组成溶胶体系而称之为胶溶性杂质。这些胶溶性杂质的存在不但降低了油脂的使用价值和储藏稳定性，而且在油脂的精炼和加工中，有一系列不良的影响，导致成品油质量下降。例如胶质使碱炼时产生过渡的乳化作用，使油、皂不能很好地分离，即皂脚夹带中性油增加，导致炼耗增加，同时使油中含皂增加，增加水洗的次数及水洗引起的油脂损失；脱色是胶质会覆盖脱色剂的部分活性表面，使脱色效率降低；脱臭时温度较高，胶质会发生变化，增加油脂的色泽；氢化时会降低氢化速率等。因此油脂精炼工艺中是先脱胶。
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