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精炼油设备脱臭的重要性

作者:admin 发布时间:2018-05-16 点击数:

  脱臭塔
  高质量的食用油需要经过精炼油设备脱酸、脱色、脱臭等步骤加工过之后,才能生产出合格的食用油,那么为什么要经过脱臭过程呢,有什么目的呢?
  精炼油设备油脂脱臭的目的:纯净的甘油三酯(TG)是没有气味的。但加工所得到的各种毛油,都具有不同程度的所谓“自然气味”。有些为人们所喜爱,如芝麻油、花生油;但大多数则不受欢迎,尤其是在加工和储藏过程中酸败、变质所产生的异味。这些气味统称为臭味。一般在油脂中的含量虽然很少(除FFA以外,大约只占油重的0.1%左右),但种类很多、组成复杂。其主要成分不外乎低分子醛、酮、醇、FFA以及不饱和碳氢化合物、溶剂等。
  它们的出现,有的只需在10-9数量级即可被察觉到。此外,个别油脂还有其特别味道,如菜籽油中的异硫氢酸酯、噁唑烷硫酮等硫化物,为了增加人们的食用性,这些均要加以脱除。
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Tag: 精炼油设备
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