玉米胚芽油提取，企鹅机械设备提供合适方案

作者：郑州企鹅发布时间：2023-09-15 点击数：

玉米是我国主要农作物之一，又是一年玉米丰收的季节，相关的加工厂再次忙碌起来。在加工玉米淀粉和酒精生产均有大量副产品玉米胚芽的产出，玉米胚芽是种良好的资源，其脂肪含量高达40%-50%，粗蛋白含量约为17% ~ 27%，粗纤维含量约为4% ~ 13%，无论是作为油料资源还是用来提取蛋白质都具有较高的价值。

从玉米胚芽所制得油脂含丰富不饱和脂肪酸以及亚油酸，还富含多种维生素、植物甾醇、卵磷脂、辅酶等，食用玉米胚芽油对人体健康多有益处，提取过的玉米胚芽饼粕中的蛋白质含量也比较高，氨基酸成分比较稳定，玉米胚芽蛋白属于植物蛋白，可作为牛奶的替代品以满足牛奶蛋白、乳糖不耐受症人群的需求。

玉米胚芽蛋白具有良好的保水、保油、乳化、稳定性、起泡性等功能，可作为良好的食品原料也是重要的蛋白质来源。在生产中制取玉米胚芽油的方式主要为压榨法和溶剂浸出法，压榨多使用传统热榨，原料需在高温下进行预处理调质及压榨，玉米胚芽油80%以_上为不饱和脂肪酸，高温会造成油脂的过氧化值升高，还会导致玉米胚芽粕利用率低，造成资源浪费等问题。

冷榨可避免高温所带来的影响，但得到的油脂出油率低、气味不良、资源利用率低，因此溶剂浸出法是现代制油工艺中用到比较多的，溶剂浸出法能够达到良好的出油率，饼粕中残油率可控制到1%以内且饼粕质量良好，方便提取蛋白质，能够让油厂获得良好的经济效益，因此备受消费者的青睐。

在玉米胚芽油的生产加工中，油厂想要获得良好的经济效益，建议到企鹅粮油机械选择设备，厂家拥有成熟的设备、丰富的经验，能够为其提供符合要求的机械设备，从而达到预期的生产效果。