精炼过程中各个工段的分析介绍

精炼过程中各个工段的分析介绍
  精炼过程是整个食用油加工中重要也是比较复杂的环节。精炼的好坏直接的决定油脂的质量和口感。接下来，小编就给您分析一下精炼设备中各个工段的不同作用。
  首先，分析一下精炼过程中的水化工段。水化主要应用对磷脂的提取。是根据磷脂无水时溶于油，遇水沉淀析出的原理，对磷脂进行提取。水化避免了油脂脱色中磷脂对吸附剂的吸附，浪费吸附剂，降低脱色效果。由此看来，水化在油脂精炼中存在着重要性，并且对后续的精炼工段也至关重要。

  其次，大家都知道油脂中只要含有磷脂就会对油品的质量造成影响。因此，除了水化之外，还需要精炼脱胶。根据不同的精炼方法，对油脂脱胶的工段有不同的规定和限制。化学精炼允许同时进行脱胶和脱碱操作，物理精炼则不允许。物理精炼相比化学精炼更加的快捷，也更加稳定和经济环保，故应用范围也更广泛。
  再次，根据一些油脂的特性，会存在一些蜡质，这些蜡质的熔点高，易在油中形成很稳定的细微结晶悬浮体，造成油脂透明度变差、加速油脂质量变坏。无疑，脱蜡就是去掉油中的蜡质结晶，而从油中分离出蜡质结晶则取决于工艺温度、分离机械以及油脂体系的相行为。由蜡质的性质可知，只要油脂中有磷脂存在，蜡质就有相对的稳定性，难以从油中去掉。所以，油脂脱蜡前要进行水化、脱胶处理。
  近年来，油脂精炼工艺的不断完善，加快了油脂市场的发展，精炼设备也在不断的晚上中更加的趋近现在化、智能化和自动化。