浸出法生产大豆油，对油料利用充分副产物质量高

压榨是传统的工艺，把榨油的物质比如花生、菜籽放在榨油机中，给榨油机加压力把里面的油挤出来，浸出就是用化学溶剂把里面的油提取出来。不同油料所采用的制油方式也存在差异，我国大豆油年需求量较大，大豆本身含油量不高，且所含有的大豆蛋白质具有较高的价值，因此多采用浸出法制得。

选择浸出法制取大豆油不选择压榨法是因为物理的方式来压榨，不能很好的将大豆油中的油脂挤压出来，得油率不高。相比之下，浸出大豆油的制取方式是用化学的方式进行制取，能够很好的将大豆中的油脂浸出，得油率相对较高。

此外浸出油的精炼程度比压榨油复杂，因此杂质含量要低得多，这就意味着压榨大豆油的油烟点不如精炼后大豆油的油烟点，不适合高温烹调，在我国多个地区在烹饪炒菜时喜欢对食材进行爆炒，而压榨大豆油的油烟点显然是不能满足的，故而浸出大豆油在消费市场中更受大众喜爱。

选择浸出法制取大豆油，不光能够将残油率可控制在1%以下，并且经过浸出后的豆粕质量非常好，提取大豆蛋白效率高，有利于开发更多的附加值。大豆油浸出生产线可根据油料的质量进行预处理，在浸出器的选择上也需要进行选择，油厂多采用转型浸出器制取大豆油，平转浸出器的处理量比较大，当然也可选用环形浸出器或拖链浸出器

选择浸出法制取大豆油是比较理想的生产工艺，当然在实际生产中油厂也需要主要大豆油料的日处理，如果日处理较低的话选择浸出法制取的相对来说投入成本会比较高的。油厂在采购设备的时候也要从多方面进行考虑，建议选择不锈钢材质加工而成的设备，以此来设备拥有较长的使用寿命。

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